Kentucky Fried Chicken ala Aqu

ayam mama

Assalamualaikum.
Ini sajian Ayam goreng Kentucky Fried Chicken.
Pastinya berbeda dengan KFC lainnya. Karena ini bahan dasarnya adalah ayam herba dari kampus Politeknik Pertanian Negeri Payakumbuh. Proyek Usaha Mandiri mahasiswa.

Ayam Herba diternakan dengan menggunakan racikan pakan bahan-bahan alami. Tidak menggunakan vaksin, bebas hormon pertumbuhan, bebas antibiotik. “Kata dosennya”

Ramuan herbanya saya tidak tau. Tapi saya rasa berasal dari sinergi bermacam herbal, menggantikan fungsi vaksin dan antibiotik untuk tetap menjaga kesucian dan kualitas ayam yang dihasilkan.

Apapun itu ayam herba..yang jelas lebih oke dibanding ayam yang ada di pasaran. Sejak konsumsi ayam herba, dalam 3 tahun belakangan saya jadi malas mengonsumsi ayam yang dipasaran.

Ini sajian makan malam saya .. Ayam Kentucky ala aqu..
Berikut resepnya ..

Bahan-Bahan
• 1 kg ayam, potong 8
• 1 sdt bubuk bawang putih
• 1 sdt merica halus
• ½ sdt ketumbar halus
• ¼ sdt bubuk cabe merah kering
• ½ sdt garam halus
• Minyak untuk menggoreng
Pelapis Cair
• 300 ml air dingin/air es
• 300 g tepung terigu tinggi (saya pakai cakra)
• 40 g tepung maizena
• 1 sdm susu bubuk
• 1 butir kuning telur
• ½ sdt baking soda
• ¼ sdt garam halus
Pelapis Kering
• 400 g tepung terigu tinggi protein
• 40 g tepung maizena
• 80 g tepung beras
• ½ sdt baking soda
• 1 sdt bubuk kaldu instan rasa ayam (saya pakai kaldu ayam buatan sendiri)
• 1 sdt bubuk bawang putih (jika sahabat suka)
Cara Membuat
Pelapis cair
Campur tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, baking powder, dan merica,. Aduk rata. Masukkan kuning telur dan air sedikit demi sedikit sambil di aduk hingga tercampur rata. Simpan di dalam kulkas/tempat yang dingin.
Pelapis Kering
Campur semua bahan pelapis kering. Aduk rata. Sisihkan.
1.Bumbui potongan ayam dengan merica, garam, bawang putih bubuk dan cabe merah bubuk. Aduk rata. Diamkan 15 menit agar bumbu meresap.
2.Gulingkan potongan ayam ke dalam pelapis kering hingga seluruh permukaan terselimuti tepung. Celupkan ke dalam pelapis cair dan gulingkan kembali ke dalam pelapis kering.
3.Panaskan minyak, goreng ayam di dalam minyak banyak dengan panas sedang. Masak hingga ayam matang, berwarna kuning kecokelatan dan kering. Angkat. Tiriskan.
4. Atur di dalam piring saji. Hidangkan hangat disaat masih hangat untuk keluarga kecilmu.

Kentucky Fried Chicken ala Aqu

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s